Galettes HEALTHY de quinoa & épinards

CatégorieDifficultéFacile

Croquer dans ces galettes, qui révolutionneront votre vision du quinoa

Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins
Pour 4 personnes
 180 g de quinoa
 1 oignon
 3 gousses d'ail
 500 g d'épinards frais ou surgelés
 45 g de parmesan
 3 œufs
 60 g de chapelure
Pour la panure
 100 g de chapelure
1

Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Il faut bien rincer le quinoa avant utilisation pour éviter qu'il soit amer.

2

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle graissée (avec un peu d'huile de coco par exemple)

3

Ajouter l'ail finement émincé.

4

Retirer les cotes des épinards si vous avez de grandes feuilles, si ce sont de jeunes pousses, passez à l'étape suivante.

5

Ajouter les épinards dans la poêle et faites-les tomber. C'est à dire qu'il faut les faire réduire.

6

Égoutter le quinoa et ajouter le mélange oignon/épinards/ail. Ajouter les œufs et le parmesan.

7

Si la texture est trop liquide ajouter 60 g de chapelure.

8

A l'aide de vos mains mouillées, former des galettes puis rouler-les dans la chapelure.

9

Faire revenir les galettes 2 à 3 minutes par côté dans une poêle graissée.

Ingrédients

Pour 4 personnes
 180 g de quinoa
 1 oignon
 3 gousses d'ail
 500 g d'épinards frais ou surgelés
 45 g de parmesan
 3 œufs
 60 g de chapelure
Pour la panure
 100 g de chapelure

Instructions

1

Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Il faut bien rincer le quinoa avant utilisation pour éviter qu'il soit amer.

2

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle graissée (avec un peu d'huile de coco par exemple)

3

Ajouter l'ail finement émincé.

4

Retirer les cotes des épinards si vous avez de grandes feuilles, si ce sont de jeunes pousses, passez à l'étape suivante.

5

Ajouter les épinards dans la poêle et faites-les tomber. C'est à dire qu'il faut les faire réduire.

6

Égoutter le quinoa et ajouter le mélange oignon/épinards/ail. Ajouter les œufs et le parmesan.

7

Si la texture est trop liquide ajouter 60 g de chapelure.

8

A l'aide de vos mains mouillées, former des galettes puis rouler-les dans la chapelure.

9

Faire revenir les galettes 2 à 3 minutes par côté dans une poêle graissée.

Galettes HEALTHY de quinoa & épinards
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