Hachis Parmentier HEALTHY, comment faire ? Recette facile et rapide

CatégorieDifficultéFacile

Un classique revu et corrigé en version saine et gourmande.

recette de hachis parmentier HEALTHY
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins
 500 g de rutabagas
 500 g de pommes de terre
 2 feuilles de laurier
 1 brin de romarin ou de thym
 ½ oignon
 3 gousses d'ail
 2 petites carottes
 450 g de viande hachée à 5%MG
 1 jaune d'oeuf
 30 g de fromage râpé
 1 c-à-c de curcuma
 7 brins de persil
 6 tranches de scamorza
1

Eplucher puis couper en cubes les rutabagas et les pommes de terre en cubes.

2

Ajouter 2 gousses d'ail, un brin de romarin ou de thym, 1 ou 2 feuilles de laurier puis cuire le tout à la vapeur 25 minutes.

3

Pendant ce temps, faire revenir 1/2 oignon et l'ail émincé, puis ajouter les carottes coupées en dés et la viande hachée. Quand la viande commence à être cuite, versez-la dans un plat à gratin.

4

Dans le plat à gratin, ajouter un jaune d'œuf, du fromage râpé dans la viande et mélanger le tout. Tasser la préparation au fond du plat. Réserver.

5

A l'aide d'une fourchette, écraser les pommes de terre et les rutabagas en purée. Ajouter du curcuma. Assaisonner. Ajouter le persil ciselé.
Ajouter les tranches de scamorza sur le dessus du gratin.
Enfourner 30 minutes à 180°C.

Le hachis parmentier est l'un des grands classiques de la cuisine française. Pour pouvoir en profiter plus souvent, je vous propose aujourd'hui une version saine, plus légère et beaucoup moins calorique. En remplaçant, entres autres, une partie des pommes de terre par des rutabagas, le gratin est plus léger, plus riche en légume mais aussi terriblement gourmand. 

Ingrédients

 500 g de rutabagas
 500 g de pommes de terre
 2 feuilles de laurier
 1 brin de romarin ou de thym
 ½ oignon
 3 gousses d'ail
 2 petites carottes
 450 g de viande hachée à 5%MG
 1 jaune d'oeuf
 30 g de fromage râpé
 1 c-à-c de curcuma
 7 brins de persil
 6 tranches de scamorza

Instructions

1

Eplucher puis couper en cubes les rutabagas et les pommes de terre en cubes.

2

Ajouter 2 gousses d'ail, un brin de romarin ou de thym, 1 ou 2 feuilles de laurier puis cuire le tout à la vapeur 25 minutes.

3

Pendant ce temps, faire revenir 1/2 oignon et l'ail émincé, puis ajouter les carottes coupées en dés et la viande hachée. Quand la viande commence à être cuite, versez-la dans un plat à gratin.

4

Dans le plat à gratin, ajouter un jaune d'œuf, du fromage râpé dans la viande et mélanger le tout. Tasser la préparation au fond du plat. Réserver.

5

A l'aide d'une fourchette, écraser les pommes de terre et les rutabagas en purée. Ajouter du curcuma. Assaisonner. Ajouter le persil ciselé.
Ajouter les tranches de scamorza sur le dessus du gratin.
Enfourner 30 minutes à 180°C.

Hachis Parmentier HEALTHY, comment faire ? Recette facile et rapide
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