Mijotés

50 recettes gourmandes et healthy de petits plats mijotés : peu de matières grasses, légumes mis à l'honneur.
La cuisson en mijoté permet une cuisson lente et douce, respectueuse des aliments, tout en diffusant un maximum de saveur. De plus, ce sont des plats rapides et faciles à réaliser, qui mettent en valeur les produits les moins onéreux. On peut facilement en faire de grandes quantités.
Pour chaque recette, une photo du plat.
Haricots à la libanaise, mijoté de pois chiches et épinards, dahl, ratatouille, tajine, mafé, chili, blanquette de veau...

Lauréat du meilleur livre de cuisine 2023 de l'institut Edouard Nignot