Régalez-vous avec cette recette HEALTHY facile et rapide de gâteau au chocolat ! Cette recette est un peu magique ! En effet, le beurre est remplacé par de la courgette. Le résultat est enthousiasmant car on obtient un gâteau moelleux, sans le goût de la courgette, terriblement addictif. Par conséquent, on peut le manger sans culpabilité puisque il est très peu gras. Cependant, soyez raisonnable et essayer de le déguster en fin de repas plutôt qu’en goûter.
Pourquoi mettre de la courgette ? La courgette apporte au gâteau à peu près autant d’eau que le beurre. En plus, sa texture remplacera idéalement le gras du beurre.
Cette recette est issue de mon livre « Le grand livre des dîners faciles » paru chez Marabout. Et il contient pleins de recettes HEALTHY, mais pas que… )
Gâteau au chocolat & à la courgette Healthy
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Gâteau au chocolat & à la courgette Healthy
Note actuelle
Categories
Desserts
Cuisine
Française
Personnes
6
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Un incontournable
Auteur :Guillaume Marinette
Ingrédients
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200 g de chocolat noir
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200 g de courgette
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3 œufs
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90 g de sucre roux
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70 g de farine semi-compète
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½ sachet de levure chimique (soit environ 11 g)
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10 carrés de chocolat noir, ou 50 g de pépites de chocolat noir
Matériel
Déroulé
Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat noir grossièrement concassé. Si vous utilisez le micro-ondes, allez-y 20 secondes par 20 secondes, en remuant entre chaque passage afin d'éviter de brûler le chocolat. Pour le bain-marie, couper le feu quand vous ajoutez le chocolat : la chaleur sera suffisante pour faire fondre cette quantité de chocolat.
Fouetter à l’aide d’un fouet, les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi. Privilégiez le sucre roux, ou complet, plutôt que le sucre blanc qui n'apportera que des calories vides (aucun nutriment n'y est présent).
Râper la courgette (200 g). Vous pouvez laisser la peau si la courgette est bio, sinon préférez la retirer ou la laver au minimum 2 fois.
Mélanger la courgette râpée avec le mélange œuf/sucre, puis ajouter le chocolat fondu.
Ajouter la levure et la farine. On choisit une farine idéalement semi-complète : elle vous apportera davantage de fibres ; tout en contenant suffisamment de gluten pour le gâteau soit aéré et moelleux.
Une fois le mélange homogène, verser la préparation dans un moule à manquer graissé ou en silicone.
Vous pouvez enfoncer légèrement des carreaux de chocolat ou des pépites avant d'enfourner.
Mettre au four 20 à 25 minutes à 180°C. Le temps de cuisson est variable en fonction du taux d'humidité de la courgette et de la qualité du chocolat. Les gâteaux au chocolat doivent toujours être légèrement sous cuit : au moment de la cuisson, le beurre de cacao contenu dans le chocolat est en fusion, donc liquide. En refroidissent, il va durcir et figer un peu plus le gâteau.
