Ce gâteau est facile et rapide à faire. Je vous recommande de le faire en avance pour qu'il ait le temps de refroidir ! Il est bien meilleur froid, mais ça n'engage que moi !
Tremper les pruneaux dans un bol de thé noir bien chaud. Le thé remplace le rhum de la recette initiale, et peut être bu pour améliorer le transit.
Dans un récipient, battre les oeufs avec le sirop d’agave puis verser la fécule de maïs, la farine et bien mélanger.
Quand le mélange est homogène, ajouter la vanille en poudre et verser, petit à petit, le lait végétal ou non.
Placer le moule graissée avec la noix de beurre sur une plaque de patisserie et verser la préparation.
Egoutter les pruneaux et les placer uniformément. La légende dit que si les pruneaux sont trempés dans la farine avant d’être dans la pâte pour ne pas qu’ils tombent dans le fond.
Enfourner 20 minutes à 220°C puis baisser la température à 180°C pour terminer la cuisson.
