Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, disposez les tortillas.
Saupoudrez-les de parmesan et enfournez-les une dizaine de minutes à 180°C.
Ils doivent être croustillant et doré
Après avoir brossé les champignons, placez-les dans un plat à gratin avec un petit fond d'eau et faites-les cuire 20 à 25 minutes à 180°C. Les champignons doivent être tendres.
Mélanger la ricotta avec l’huile parfumée à la truffe, le parmesan, étaler la préparation sur les tortillas.
Ajouter les champignons, les brins de persil et servez immédiatement avec un filet d'huile d'olive à la truffe.
