Le gaspacho de tomate & pois chiche est une soupe froide absolument délicieuse, elle est plus copieuse qu'un gaspacho plus classique. Elle a l'avantage d'être riche en protéines végétales (grâce aux pois chiches). Elle est donc idéale quand on souhaite réduire sa consommation de viande ou de protéînes animales.
Auteur :
Guillaume Marinette
Ingrédients
400 g de tomates pelées en dés en conserve, ou fraîches
300 g de pois chiches
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de fromage blanc
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d'origan
½ cuillère à café de piment d'Espelette
Le jus d’un demi-citron
Déroulé
Égoutter les pois chiches s'ils sont en conserve. Vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais aussi des tomates fraîches. Dans ce cas utilisez 4 tomates fraîches.
Verser l'ensemble des ingrédients dans la cuve d'un mixeur.
Mixer l'ensemble des ingrédients. Assaisonner.
Réserver au frais 1 h idéalement avant la dégustation.
