Mélanger tous les ingrédients de la pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Placez-la dans un moule à tarte graissé ou chemisé de papier cuisson, puis piquer la à l'aide d'une fourchette.
À l’aide d'une mandoline, découper tous les légumes dans le sens de la longueur puis placer-les de manière à former un tourbillon ou une fleur à intérieur de la pâte.
Battre les oeufs avec le lait végétal et la crème de soja puis verser la préparation dans la tarte.
Enfourner 30 à 40 minutes dans un four chaud à 180°C.
