Voici une recette végétarienne d’inspiration libanaise qui est saine, gourmande, et addictive. Ma recette healthy est rapide à réaliser et vous régalera. J’utilise du zaatar libanais : on trouve ce mélange d’épices dans les grandes surfaces et dans les magasins bio. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser de la menthe séchée, des sésames et un peu de cumin. Ou alors, changer totalement d’épices en prenant du curry ou du paprika par exemple. J’ai utilisé un quinoa précuit mais vous pouvez utiliser n’importe quel quinoa en suivant les instructions de cuisson inhérente à votre quinoa.
Cette recette a l’avantage de pouvoir se préparer toute l’année car on trouve des carottes toute l’année.
Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa Healthy
Share
Carottes rôties, pois chiches aux épices et quinoa Healthy
Note actuelle
Categories
Plats
Cuisine
Libanaise
Personnes
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Une recette simple et terriblement gourmande !
Auteur :Guillaume Marinette
Ingrédients
-
500 g de carottes (ou carottes nouvelles)
-
1 cuillère à soupe de zaatar libanais
-
200 g de pois chiches cuits
-
1 cuillère à café de paprika
-
1 cuillère à café de curcuma
-
1 cuillère à café d'ail en poudre
-
2 cuillères à café d'huile d'olive
-
260 g de quinoa
-
1 cuillère à soupe de curcuma
-
coriandre
-
feuille de salade
Pour les carottes rôties
Pour les pois chiches aux épices
Pour l'accompagnement
Optionnel
Matériel
Déroulé
Éplucher les carottes. Les couper en deux si elles sont grosses ou si ce ne sont pas des carottes nouvelles.
Placer les carottes, sans les faire se chevaucher, sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, Puis, les napper avec un filet d'huile. Saupoudrer le zaatar uniformément. Enfourner pour 10 minutes à 180°C si vos carottes ne sont pas nouvelles, sinon passez à l'étape suivante.
Mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive et les épices.
Une fois le mélange homogène, placer-les avec les carottes et mettre au four 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, passez à la cuisson du quinoa. Ajouter le curcuma en fin de cuisson.
Servir avec quelques feuilles de coriandre si vous en avez, et un peu de salade.
