Craquez pour cette délicieuse recette de Hachis Parmentier HEALTHY. Pour alléger cette recette, la bonne idée est d’utiliser un légume ancien qu’on n’utilise trop peu : le rutabaga.
Hachis Parmentier healthy
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Hachis Parmentier Healthy
Note actuelle
Categories
plat du soir
Cuisine
Française
Personnes
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Le hachis parmentier est l'un des grands classiques de la cuisine française. Pour pouvoir en profiter plus souvent, je vous propose aujourd'hui une version saine, plus légère et beaucoup moins calorique. En remplaçant, entre autres, une partie des pommes de terre par des rutabagas, le gratin est plus léger, plus riche en légume, mais aussi terriblement gourmand.
Guillaume Marinette
Ingrédients
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500 g de rutabagas
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500 g de pommes de terre
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2 feuilles de laurier
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1 brin de romarin ou de thym
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½ oignon
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3 gousses d'ail
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2 petites carottes
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450 g de viande hachée à 5%MG
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1 jaune d'œuf
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30 g de fromage râpé
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1 cuillère à café de curcuma
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7 brins de persil
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6 tranches de scamorza
Déroulé
Eplucher puis couper en cubes les rutabagas et les pommes de terre en cubes.
Ajouter 2 gousses d'ail, un brin de romarin ou de thym, 1 ou 2 feuilles de laurier puis cuire le tout à la vapeur 25 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir 1/2 oignon et l'ail émincé, puis ajouter les carottes coupées en dés et la viande hachée. Quand la viande commence à être cuite, versez-la dans un plat à gratin.
Dans le plat à gratin, ajouter un jaune d'œuf, du fromage râpé dans la viande et mélanger le tout. Tasser la préparation au fond du plat. Réserver.
A l'aide d'une fourchette, écraser les pommes de terre et les rutabagas en purée. Ajouter du curcuma. Assaisonner. Ajouter le persil ciselé.
Ajouter les tranches de scamorza sur le dessus du gratin.
Enfourner 30 minutes à 180°C.
