Un délicieux plat oriental qui vous fera voyager tout en restant à table, ce plat est un super mélange de sucré salé et les épices présentent sont très bonnes pour la santé.
Nappez les cuisses de poulet avec de l’huile d’olive puis saupoudrez-les avec le mélange d’épices (paprika, curcuma, cumin, cannelle).
Laissez mariner.
Émincez l’oignon et l’ail finement.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez les patates douces épluchées et coupées en cubes, les pois chiches, les olives, les noix de cajou et l'eau.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Couvrez la cocotte ou le plat à tajine et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 1h30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que le poulet soit cuit.
Servez le tajine chaud, saupoudrez de coriandre fraîche ciselée et accompagné de couscous.
