Un délicieux plat oriental qui vous fera voyager tout en restant à table, ce plat est un super mélange de sucré salé et les épices présentent sont très bonnes pour la santé.
Tajine au poulet Healthy
Share
Tajine au poulet Healthy
Note actuelle
Categories
Plat oriental
Cuisine
Méditerranéenne
Personnes
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
90 minutes
Une délicieuse recette oritentale, un mélange sucré salé avec la patate douce qui est un pur délice.
Auteur :Guillaume Marinette
Ingrédients
-
4 cuisses de poulet
-
1 oignon
-
2 gousses d'ail
-
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
1 cuillère à soupe de paprika
-
1 cuillère à café de cumin
-
1 cuillère à café de curcuma
-
1 cuillère à café de cannelle
-
2 patates douces, pelées et coupées en gros dés
-
400 g de pois chiches en conserve
-
125 d'olives vertes dénoyautées
-
90 g de noix de cajou grillées
-
20 cl d'eau
-
quelques brins de coriandre fraîche
-
Semoule
Recette issue de mon livre :
Matériels :
Déroulé
Nappez les cuisses de poulet avec de l’huile d’olive puis saupoudrez-les avec le mélange d’épices (paprika, curcuma, cumin, cannelle).
Laissez mariner.
Émincez l’oignon et l’ail finement.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez les patates douces épluchées et coupées en cubes, les pois chiches, les olives, les noix de cajou et l'eau.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Couvrez la cocotte ou le plat à tajine et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 1h30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que le poulet soit cuit.
Servez le tajine chaud, saupoudrez de coriandre fraîche ciselée et accompagné de couscous.
