Je ne sais pas pour vous, mais moi, j'adore les champignons ! J'ai donc retravaillé la fameuse tarte fine aux champignons dans une version plus healthy. Vous pouvez remplacer les feuilles de bricks par de a pâte feuilletée si vous voulez une version plus classique mais moins saine pour le coup !
Disposer les feuilles de brick les unes sur les autres en étalant du beurre entre chaque couche.
À l'aide d'une mandoline, découpez les champignons en fines rondelles.
Dans un récipient, mélangez la ricotta (ou le tofu soyeux), l'ail, le persil ciselé jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Étaler la préparation sur les feuilles de brick puis faire une rosace avec les rondelles de champignons, enfourner 15 minutes à 180°C où jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
À la sortie du four, vous pouvez ajouter un peu d'herbe ciselée, des pignons de pin et des copeaux de parmesan si vous souhaitez, la tarte se déguste chaude ou tiède.
